ベーキングや料理に最適なパーチメント ペーパーの代替品など、知っておくべきことをすべて紹介します。
パーチメント ペーパーは、ベーキングやパーチメント ペーパーで包んだパケットなど、レシピによく登場します。
しかし、多くの人、特に初心者のパン職人は、「パーチメントペーパーとは一体何なのだろう？ワックスペーパーとどう違うのだろう？その用途は何だろう？」と疑問に思うかもしれません。
パーチメントペーパーはベーキングに欠かせない、万能なキッチンツールです。天板に敷くだけでなく、そのノンスティック加工のおかげで様々な用途で活躍します。クッキーを焼くだけでなく、チーズをすりおろしたり、小麦粉をふるいにかけたりといった下ごしらえにも便利で、繊細な魚の蒸し料理にも使えます。
パーチメントペーパーを使うメリットはたくさんありますが、使い捨てなので、結局はコストがかさみ、無駄になってしまうというデメリットもあります。予算が限られている場合、よりサステナブルな方法を探している場合、あるいは単に手元にパーチメントペーパーがない場合など、用途に応じて他にも活用できる方法はたくさんあります。
パーチメント ペーパーは何に使用されますか?
色々な用途に使えます！パーチメントペーパーは柔軟性が高いので、パン型や耐熱皿に敷いて焼き物がくっつかないようにするのに最適です。必要なサイズに簡単にカットできるので、型にシワなく敷くことができます。さらに、ブラウニーやファッジを焼くときは、型の側面から少しパーチメントペーパーをはみ出させておけば、切り離すのがとても簡単です。
パーチメントペーパーは焼き菓子のデコレーションにも最適です。プロのパン職人やケーキデコレーターの多くは、パーチメントペーパーを使って「コルネット」と呼ばれるDIYの絞り袋を作り、デザートのデコレーションやメッセージ書きに使用しています。また、パーチメントペーパーを円錐形に成形すれば、スパイスやスプリンクルなどの材料を移し替える際の漏れを防ぐための即席の漏斗としても使えます。ケーキにアイシングをする場合は、作業を始める前にケーキの下にパーチメントペーパーを敷いておくと、アイシングでケーキスタンドが汚れるのを防ぐのに効果的です。
投稿日時: 2024年6月15日
